02 augustus 2011Nieuwe NEVO-tabel 2011 beschikbaar
De gegevens in het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) zijn door het RIVM geactualiseerd. Het betreft gegevens over de voedingskundige samenstelling van 2080 levensmiddelen, zowel veelgebruikte voedingsmiddelen en gerechten, alsook voedingsmiddelen die worden gebruikt voor wetenschappelijk voedingsonderzoek, diëtetiek en voedingsvoorlichting.
Enkele belangrijkste wijzigingen t.o.v. de vorige gedrukte tabel (2006) zijn:
• Fabrikanten hebben actuele gegevens over de samenstelling van hun producten aangeleverd via de webapplicatie van de Levensmiddelendatabank bij het Voedingscentrum. Ontbrekende voedingswaarden zijn waar mogelijk aangevuld.
• De energieberekening is aangepast aan de EU-richtlijn Voedingswaarde-etikettering. Nu wordt ook de energie uit voedingsvezel en organische zuren in de berekening meegenomen. Hierdoor zal het energiegehalte van veel voedingsmiddelen nu hoger zijn.
• Er is veel aandacht besteed aan natrium, vooral in industriële producten. Actuele natriumgehaltes zijn van belang om het streven naar een lagere zoutinname te kunnen monitoren.
De NEVO-tabel 2011 kan online worden geraadpleegd of worden besteld bij het Voedingscentrum.
RIVM
|
