05 september 2011Echt nieuwe voedingsmiddelen ontwikkel je samen met consumenten
Door alleen in de laatste fase van de ontwikkeling te vragen aan consumenten 'wat ze ervan vinden', laten levensmiddelenbedrijven kansen liggen, aldus Karen Janssen in haar proefschrift Driving the food market. Proactive consumer involvement to support radical innovation.
Gezien de intensieve concurrentie binnen de Nederlandse levensmiddelenindustrie is innovatie erg belangrijk. Maar de meeste innovaties zijn slechts kleine verbeteringen van bestaande producten, terwijl bedrijven juist ook zouden moeten investeren in radicale innovaties. Bijvoorbeeld een geheel nieuwe productcategorie.
De sleutel tot succes van dergelijke radicale innovaties ligt bij de consument: bedrijven moeten achterhalen wat de toekomstige behoeftes van de consument zijn. Volgens Janssen betrekken bedrijven en marktonderzoek de consument echter pas in een erg laat stadium bij productontwikkeling. Ook wordt de rol van de consument te reactief ingevuld, terwijl die veel proactiever zou kunnen zijn.
Radboud Universiteit Nijmegen
|
